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提拉米苏(1/9)
材料提前准备 我做了2个6寸 所以材料加倍 奶油奶酪室温融化,鱼胶粉泡软
奶油奶酪用打蛋器打至顺滑无颗粒,放旁边备用
鸡蛋只取蛋黄,用打蛋器打发
糖粉加80ml水加热使糖融化,水沸腾
将沸腾水分次加入蛋黄中,打蛋器开高档搅打,水全部加入后,继续打5分钟,混合物温度降为室温,放一边备用
淡奶油打到有纹路出现
三个个盆子混合在一起,放冰箱里面
1:鱼胶粉隔水融化。 2:咖啡,咖啡酒,百利酒混合,拿出模具,用手指饼干正反两面轻轻沾取溶液,模具底下铺一层沾好的饼干。3:从冰箱拿出加入鱼胶粉溶液,搅拌混合,倒入模具至模具一半高,再用手指饼干沾咖啡溶液,铺一层后再倒满。放冰箱冷藏6小时
取出用电吹风外圈吹一圈,脱膜,可以直接撒可可粉装饰完成,也可以再拿100ml但奶油装饰