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南瓜羹排骨汤 | 好喝到哭~(5/5)
南瓜蒸熟后去皮,趁热加一大勺糯米粉搅拌均匀。 →_→原本是在试做汤,意外发现这款南瓜排骨汤超级超级好喝,但是过程没有拍照,只好找了几张以前的图片。
排骨焯水后,冷水冲洗干净,备用。
冬瓜随意切球还切片啦,冬瓜是为了出水让汤汁多一点,不然糯米粉慢煮过程中很容易干掉。
开水煮南瓜糯米糊,煮沸后加入排骨和冬瓜,大火煮沸转小火慢熬半小时,撒玉米粒继续煮上十分钟,加一勺盐,半勺胡椒粉,撒葱花出锅。 为什么要加胡椒粉? 南瓜汤微甜,喜甜食的完全不用加胡椒粉了,我是在加胡椒粉前试喝过觉得少了点味儿,看了一圈儿调味料,选了白胡椒粉,只加入少量鲜味就更足了,喝口汤下去嗓子那里火辣辣的,爽~ 这是微辣,完全可以hold住!
比起南瓜块煮汤,南瓜羹煮汤更入味! 真的很好很好喝,我在试味的过程就喝掉了小半碗,难怪厨子每天站着还会胖,感情就是试菜吃多了嘛!