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面食那点小事儿之～薄皮大馅的豆腐馅饼(8/8)
大薄皮儿：先活面，一定要活的软一点才好包（小贴士：主要是以前刚学时不管弄啥都是硬硬的面团，不好杆也不好包，还把自己累的半死，哈哈哈）要醒30分钟的面。
豆腐馅：用韭菜、木耳、冻豆腐、姜（少量的），切好的各种碎里面倒入适量的橄榄油、花椒油、香油、五香粉、高汤复合粉、盐、海米碎、酱油膏，搅拌起来备用。（小贴士：想要更好吃加些炒好的鸡蛋碎。）
均匀分份，杆成中间厚两边薄的大薄皮儿。
开包。多多打豆腐馅，和包包子一样，就是弄一个超大的大包子，然后把它按扁就是馅饼了。
包好按扁的薄皮儿大馅饼。
油锅加热，小火两面烙至金黄色便可出锅。（小贴士：馅料多，小火焖熟；大火皮会糊掉了）
出锅入盘，皮脆馅糯，趁热吃。
再来个大特写。