韭菜鸡蛋蒸饺(6/11)
鸡蛋 粉条 豆腐皮 韭菜
把葱姜切成碎米
粉条 豆腐皮 切成粒
锅里放比平常多的油。
把刚才切碎的葱姜粒放一半进锅里炝一下油。
炒鸡蛋，边炒边把鸡蛋弄碎。
把葱炝到这个程度上，有点焦糊的感觉，葱油的香味就出来了。
把鸡蛋和葱油都和到馅里。包的时候在放盐这样韭菜就不会出水。
把面团拿出来准备包蒸饺.包的时候就顾不上拍照了。在说一下这个和面，要用开水烫面3分之2，剩余的3分之1面粉用冷水和面，这样蒸饺比较软而且还有透明的感觉。
水开后上锅蒸7-8分钟。因为馅是熟的面也是烫过的不要蒸的时间太长最多蒸10分钟，然后关火后2分钟在打开锅盖。
成品！