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芹菜爆猪肝(5/7)
猪肝切薄片，加料酒芡粉和少许盐腌制十分钟。
芹菜切片在开水里悼一分钟。
切好姜丝，辣椒，葱花，蒜切沫备用。
锅里倒入菜籽油（多一点油），七分熟加入切好的调料小火炒香。
加入一勺豆瓣，加入猪肝大火爆炒。（炒之前把腌过的猪肝再洗一次以免过于腥和炒出来太黏）。
猪肝变色加入芹菜，酱油，胡椒粉，少许耗油。
加入芹菜叶子和少许鸡精。即可出锅