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清炖牛腩(3/8)
牛腩洗净放盆里,加入盐,三奈,花椒,姜片,料酒腌制十分钟左右
另起蒸锅加入半锅水,放入腌制的牛腩大火煮十五分钟,中间要经常搅拌以免糊锅,这个步骤的作用主要就是去点儿腥和把牛腩煮硬一点后面好切!
煮好的牛腩放入冷水里冰一下方便切
开切
蒸锅加水大火烧,边切边放锅里☺加入胡椒粉,鸡精,盐
当当当……大料来也,适量,适量,适量,好吧我在学菜谱的时候也最讨厌别人说适量,因为我完全不知道适量是要放多少→_→ 三奈3段,白寇8颗,八角一颗,桂皮一小片,花椒二十颗,砂仁3颗,大火烧开后转中火炖二十分钟再转小火炖二十分钟 ps:大料放多了药味太浓汤就不好喝了!根据个人喜好增减炖火时间
屋里全是牛肉香味,我饿了
出锅,最最重要一点哦,清炖的牛肉放一点儿香菜进去味道真是好的不要不要的☺☺☺搭配点儿自己喜欢的配菜开动吧