牛腩洗净放盆里，加入盐，三奈，花椒，姜片，料酒腌制十分钟左右
另起蒸锅加入半锅水，放入腌制的牛腩大火煮十五分钟，中间要经常搅拌以免糊锅，这个步骤的作用主要就是去点儿腥和把牛腩煮硬一点后面好切！
蒸锅加水大火烧，边切边放锅里☺加入胡椒粉，鸡精，盐
当当当……大料来也，适量，适量，适量，好吧我在学菜谱的时候也最讨厌别人说适量，因为我完全不知道适量是要放多少→_→
三奈3段，白寇8颗，八角一颗，桂皮一小片，花椒二十颗，砂仁3颗，大火烧开后转中火炖二十分钟再转小火炖二十分钟
ps:大料放多了药味太浓汤就不好喝了！根据个人喜好增减炖火时间
出锅，最最重要一点哦，清炖的牛肉放一点儿香菜进去味道真是好的不要不要的☺☺☺搭配点儿自己喜欢的配菜开动吧
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