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一锅饭,一菜足以|云南黑三剁#宴客拿手菜#(
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原料备好洗净,五花肉去皮剁成肉末,喜欢存在感的亲可以剁的粗一点儿
酱大头菜清水泡30分钟减淡咸味儿
酱大头菜、红尖椒、小米辣都切成小丁丁,比较费事儿,要有耐心哈,这样才好吃
热锅凉油,油热后放葱末姜末,煸香以后放入肉末翻炒,放入料酒继续翻炒
肉末完全炒熟,把水分煸干,直到肉末有些微微的金黄色,盛出备用
锅中放少许油,油热后放入小米辣爆香
放入酱大头菜末继续翻炒
翻炒1分钟后放入红尖椒末,鲜酱油、糖,盐翻炒
待红尖椒有些微软就可以了,关火,放香油颠匀就可以出锅啦
有木有看着就很下饭
又一白饭杀手~哈哈