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快手意大利面酱(3/11)
洋葱、胡萝卜、番茄切丁，蘑菇切片
热锅，加入少许橄榄油，油热后倒入洋葱煸炒出香味
加入胡萝卜丁煸炒
待洋葱和胡萝卜煸熟了倒入蘑菇，蘑菇自身煸炒后会产生水分
蘑菇炒熟后加入牛肉和猪肉糜（此前先用盐巴腌渍肉糜5分钟）
加入肉糜后翻炒几下，用锅铲压散肉糜，加入半杯红酒（强迫症的博主做意大利面酱一定要加意大利红酒，其实长城干红也不是不可）
加入红酒后翻炒至肉糜变色至熟，加入整瓶番茄酱
随后倒入新鲜番茄（其实番茄在蘑菇之前放入会更好，遇油煸炒后产出番茄红素）
撒入适量罗勒叶碎，若有新鲜罗勒更佳。
反复翻炒肉酱，直至所有食材都被番茄酱汁浸润（全程都建议用中火）。随后改小火盖锅焖20-30分钟，中途可以每五分钟用锅铲翻一遍
面酱淋到细面上，撒上帕玛森芝士粉即食（趁热撒上一把芝士碎条更棒，拌面时就会有拉丝感）。多余的面酱装入保鲜盒放冰箱，要吃的时候热一下即可，一般可以存放3-4天没大问题