玫瑰花饼(16/17)
先做油酥面团,将油酥材料放进碗里。
用刮刀将其混合成面团,盖上保鲜膜,饧15分钟。
将水油皮的材料放碗里。
用刮刀将其混合,反复按压成面团,盖上保鲜膜,饧15分钟。
做馅料,芝麻打成粉, 糯米粉用锅炒一下,成熟糯米粉,玫瑰酱备用。
将做玫瑰酱馅料的材料放进碗里,拌均匀。
将馅料分成8份。
将油酥面团和水油皮分成8等份,揉圆。
将水油皮擀成圆形,中间放入油酥面团,口收紧。
收口朝下,用手压扁一下。用擀面杖擀成长舌形。
反面,从上往下卷起来,盖上保鲜膜,醒发10分钟。
用手压扁一下面团,用擀面杖擀长。
再从上往下卷起来。
对折,压扁,用擀面杖擀成圆形。
放入馅料,收口。
收口朝下,放在烤盘上,压扁一下面饼。
放入预热好的烤箱,中层,选择菜单09,温度调到上下管180度,20分钟。