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磨擦擦（山西小吃）(12/17)
这个是做摩擦擦的工具，在淘宝上应该就可以买到。
土豆削皮。
把土豆转圈擦，不能直上直下，转圈圈擦出是泥，直上直下擦出来是丝。
这是擦好的土豆，加四小碗水。
用勺子搅匀，必须的加水，为了下一步的沉淀。
再找一个大的容器，磨擦擦工具返过来放，上面放一个笼布。
用勺子把拌匀的土豆倒在笼布上过滤。
这一步就是拧，使劲，有多大劲使多大劲。
拧出来的状态。
沉淀，十五分钟。
把上面的水倒了，把沉淀的淀粉留下，我觉得白白的好美。
把拧好的土豆和沉淀好的混合均匀。
就这样揪一点点的放笼屉上。
水开后蒸十五分钟。
准备好料汁。陈醋，凉拌酱油，盐醋，蚝油，花椒辣椒胡麻油，小葱小米辣，蒜，白芝麻！
美美的，开吃。
流口水！！！