小葱切段、生姜去皮切片，准备好花椒、大茴香、小茴香、桂皮。给宝宝吃的所以我没放辣椒，喜欢吃辣的可以加入干红辣椒适量。另外，配料里可以加入香叶，也可以不放桂皮，可以按照个人口味来调整。
加入盐。我只放了一勺，味道正好。不要放多，不够可以出锅前再加。
加入温开水，刚刚没过鸡腿即可。腌制一到两小时。我只腌制了一小时，腌制时间久点会更入味更好吃。
大火烧开后转小火，盖上盖子炖25分钟左右就可以了。
根据个人口味控制炖的时间，我顿了30分钟，肉质很嫩不柴。
宝宝很爱吃。汤汁可以淋在米饭上，配道简单的素菜，一顿美好的午餐就完成了。
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