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金沙虾球(7/11)
虾去头剥壳去虾线。
用料酒和胡椒粉腌制片刻。
咸蛋黄捣碎。
用厨房纸吸干虾表面水份。
加入生粉。
让每只虾表面均匀裹上生粉。
下锅煎至表面金黄。
用少许刚煎虾的油把咸蛋黄末炒开。
捣碎时尽量不要有颗粒不然很难炒化开。so sad
把虾放进一起炒，让虾表面裹上咸蛋黄浆，至酱汁快收干可关火。
色泽金黄是不是很好看呀。谢谢观看。