香芋扣肉(1/8)
五花肉切成一指宽的厚片，然后氽水。
五花肉捞起加少量老抽腌十分钟，香芋削皮切成方块，大小跟五花肉一样。
锅里放油烧热，将五花肉和香芋分别放入油锅过油。
大蒜切成粒，果皮泡开切成小块。将南乳，蚝油，酱油，柱候酱，盐，大蒜，果皮，一碗水调配成酱汁后到入五花肉和香芋中搅拌均匀。
将五花肉和香芋相间放入深一点的盘子。(注意五花肉的皮是朝盘子底部的 )码好后将酱汁倒入盘中。
上锅，中火炖大概九十分钟。
将炖好的肉拿出来，用另一个盘子盖在上面然后把肉倒扣就可以啦。
还可以加点香菜和青菜进行装饰。