藕，去皮，切段再切丁

泡凉水备用

不用看鸡肉和洋葱，只用葱姜辣椒

锅烧水，冷水下藕丁，煮开1--2分钟，捞出藕丁，备用；锅加植物油适量，加入姜和辣椒，炒香，倒入胡萝卜丁，迅速加入葱，翻炒半分钟，加入藕丁，同时加入酱油，糖，盐，翻炒均匀，半分钟后加入醋，翻炒半分钟，盛出，即可，完美！