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牛油果贝果(5/12)
在盆中放入砂糖,盐,牛油果泥和水(在此不要全部放入),搅拌均匀后加入高筋面粉,干酵母,充分混合面团光滑之后,加入黄油,使之再次光滑之后,揉成团。
面团分6等份,滚圆,盖上保鲜膜醒10分钟。
取一个面团，把面团稍按扁擀开成厚薄均匀片状
对折再对折
卷成柱状，接线处捏紧
。一头搓的细一点，另一头粗一点用擀面杖压薄
把细的那头包起来，一定要包紧，已免开裂。
摆放在铺了油纸的烤盘上发酵。
水中加砂糖(用量外,每升水加入50g砂糖)烧开,将贝果连同油纸一起放入锅内。两面各煮30秒,捞出沥干水分。
将贝果摆放在烤盘中,放入烤箱210°上下火烤17-18钟。
出炉冷却
配牛油果沙拉