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秘制台湾卤肉饭(9/12)
把所有食材洗干净，洋葱香菇切小丁，鸡蛋煮熟剥皮，五花肉切成0.5CM的小丁
所有调料准备好备用
锅内放油烧热，放洋葱煸炒至微微发黄
放入焯了水的五花肉丁，继续煸炒
煸炒过程中加料酒，老抽，生抽，白糖，炒至五花肉出油
放入香菇再炒一会
加入开水，开水的量要沒过五花肉，放入姜片大料等
水烧开后放入鸡蛋一起煮
加盖大火炖十分钟，转小火再炖二十分钟，期间加入适量盐调味
肉入味熟烂之后打开锅盖捞出鸡蛋，大火收汤
卤肉做好了
把卤肉浇到米饭上，摆好鸡蛋和烫好的青菜就完成了