1、把火腿、土豆、胡萝卜都切成方块丁

2、锅内倒油，待油八成热放入大料，一个五角大料就可以，然后把土豆和胡萝卜放在锅里煸炒（多煸一回，差不多土豆有点黄灿灿）再放入火腿丁一起煸炒

煸炒大概三分钟左右放入老抽（自己比较喜欢吃李锦记，感觉味道挺好的）放入老抽后再煸炒都染上老抽后加水（水不要一次就放很多）让水煮一会，再加一点水，到土豆和胡萝卜差不多是自己喜欢的软硬程度，再加入蚝油、盐、鸡精、炒到收汁即可出锅