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锅包肉#宴客拿手菜#(13/16)
里脊肉洗净，切成薄片，
加入适量盐，料酒，胡椒粉，生粉，一个蛋清，抓匀，腌制半小时，
把酸甜汁材料全部混全均匀备用，
把炸浆材料混合均，先打散鸡蛋，再加入水，搅拌均匀后，加入面粉，搅拌均匀，
锅里放入适量的植物油，因为要炸，所以油放多一点，
把腌制好的里脊肉，先放到生粉里裹一遍，
再放入炸浆里挂浆，
油锅油七成热后，把挂好浆的肉片下入油锅中炸，
小火慢慢炸至金黄色，
全部炸完，捞出备用，
锅里重新加入少许油，放入嫩姜丝，炒出香味，
把酸甜汁下入锅里，
接着，把炸好的里脊肉下入锅中，
翻炒至糖醋汁收汁，即可出锅！
成品图！
成品图！