牛肉提前一天泡上，把血水泡出去...切大块.. 大蒜拍一下，姜切片切块都随便... 找一个大的汤锅...因为牛骨头很占地方...小锅炖不下，出汤少...

大火锅烧热以后转小火加入香油和郫县豆瓣酱，慢慢炒出红油，加入大蒜姜继续翻炒 把西红柿扔进锅里翻翻...加入牛筋，牛骨头和牛肉.然后倒入热水，酒，黄酱，老抽，盐（加一丢丢糖提鲜）把调料拿纱布包好一起丢进去，大火烧开撇血沫，换小火煮炖4-6小时，拿筷子戳肉，能戳透就把肉捞出来，继续炖牛筋牛筋直到也能戳透时汤就炖好了

注意事项 1.时间长短取决于牛筋的大小，和口感有人喜欢软烂的牛筋就多炖一下，喜欢有嚼劲的就少炖一下 2. 放牛肉同时打算加萝卜的也可以吧萝卜加进去，加萝卜的原因是为了汤更鲜甜...

牛肉面汤就煮好了，面我推荐粗一点的有嚼劲的面...煮一煮加点小油菜点缀一下，撒一把葱花香菜... 煮一锅冻起来都能吃好久....所以不要怕麻烦.. 美帝的小伙伴有慢炖锅...又跟我一样懒的话...在第四步烧开撇血沫后直接倒进慢炖锅，低火炖4-6小时其他步骤都相同...

最后炖汤吃不完的大骨头可以给狗狗