干煸肉片茄子(
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茄子切成滚刀型，清水浸泡十分钟
辣椒也切成滚刀片，备好蒜末，姜末和肉片
热锅下油，加入图2煸炒片刻，去油备用
将茄子捞起沥水，倒入油锅爆炒至软
加入图3，炒至八成熟，加盐，生抽，老抽炒至熟，入味
装盘，享用美味干煸肉片茄子
