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爆炒鸡胗(9/11)
鸡胗洗干净，切片，先用醋抓匀腌10分钟去腥。然后用豆瓣酱，生粉，料酒腌20分钟
生姜切片，蒜拍碎，小米辣切斜刀
泡椒切段
青椒，红椒，大葱切斜刀
调料汇
干辣椒切段
热油下花椒炸出香味捞出不用
先加干佐料，再加泡椒，生姜，蒜，小米辣炒香
下鸡胗炒至变白色变卷
加配菜青椒红椒大葱炒断生，勾芡，关火加适量味精、盐、糖汇匀出锅
上菜开吃了