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灌汤包(8/10)
提前一天准备好肉皮冻,我是用猪皮和猪骨熬汤几个小时以后,把汤装进盒子晾凉放入冰箱冷藏,第二天取出切小丁。
准备五花肉切小块加入姜 用搅拌机搅拌成肉馅儿。
肉馅儿搅拌好之后装进大碗里,加入盐,白砂糖,生抽,料酒,鸡精粉,顺时针方向不停的搅拌,我觉得这样出来的馅儿比乱搅的Q哈哈,然后加入肉皮冻丁,搅拌均匀,可以放冰箱冷藏半小时再包,也可以立即开始包,把饺子皮擀开变薄,准备开始包包子啦。
把馅儿装进擀好的皮里面,开始叠褶子。
我是第一次包包子,褶子弄的不够好,不要介意哈哈哈,我也是看网上学的。
包好之后放入蒸笼,水开后上锅大火蒸8-10分钟。
满满的汤汁在里面。(应该在底部涂色拉油或者用硅胶垫、在或者用粽叶什么的,这样不容易粘住底部。
新鲜热乎的包子出炉啦。
切点姜丝,蘸点香醋,味道口感和鼎泰丰没差哈哈,
一口气吃了好几个,太好吃了,做法也简单。