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灌汤包(2/10)
提前一天准备好肉皮冻，我是用猪皮和猪骨熬汤几个小时以后，把汤装进盒子晾凉放入冰箱冷藏，第二天取出切小丁。
准备五花肉切小块加入姜 用搅拌机搅拌成肉馅儿。
肉馅儿搅拌好之后装进大碗里，加入盐，白砂糖，生抽，料酒，鸡精粉，顺时针方向不停的搅拌，我觉得这样出来的馅儿比乱搅的Q哈哈，然后加入肉皮冻丁，搅拌均匀，可以放冰箱冷藏半小时再包，也可以立即开始包，把饺子皮擀开变薄，准备开始包包子啦。
把馅儿装进擀好的皮里面，开始叠褶子。
我是第一次包包子，褶子弄的不够好，不要介意哈哈哈，我也是看网上学的。
包好之后放入蒸笼，水开后上锅大火蒸8-10分钟。
满满的汤汁在里面。（应该在底部涂色拉油或者用硅胶垫、在或者用粽叶什么的，这样不容易粘住底部。
新鲜热乎的包子出炉啦。
切点姜丝，蘸点香醋，味道口感和鼎泰丰没差哈哈，
一口气吃了好几个，太好吃了，做法也简单。