黄油室温软化后加入细砂糖。 电动打蛋器稍微打发均匀。 分三次加入全蛋液，每加一次都打发均匀。 一直打发到黄油跟蛋液充分融合的状态。

将低筋粉跟咖啡粉混合过筛倒入黄油中。 再倒入杏仁片。 用刮刀搅拌均匀，到没有干粉的状态。 之后倒入保鲜袋中，隔着团成面团

成团后稍微一整形呈长条状。 借助饼干盒或者其他东西整形成长方形，你也可以滚圆呈圆柱形。 放冰箱里冷冻至硬，我大概用了一个小时的时间，之后取出饼干条，切成厚度约0.5-0.6cm的饼干片。 放入铺了油纸的烤盘中摆好。

上火180，下火160将烤箱预热，如果你的烤箱不能上下管分开加热，就调成170度预热。 之后将饼干放到中层，继续这个温度上下火烘烤25分钟即可。