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豆花肉片(1/5)
豆腐切1厘米厚片后在水里煮2分钟捞出放入装菜的盘中；
肉切薄片（越薄越好）撒盐拌匀，加一点水拌匀，加淀粉拌匀最后再加一点植物油（不用拌匀）；
中火加热待油烧至5成热时，将八角、姜、花椒爆香后捞出香料（视个人喜好可以不捞），接着爆出香味的那锅油中加入蒜末、豆鼓、豆瓣酱炒出红油后加入水，待水烧开后加入肉片煮熟后将汤与肉倒至菜盘中肉片置于豆腐上；
另起一锅倒入植物油烧至8成热，将热油均匀的浇在肉片上；
撒上葱花，完成！