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绿豆饼(1/4)
水油皮做法:中筋(普通)面粉200克,水100克,猪油30克,糖30克,全部混合和成面团,将面团分成(15克)25份的小面团。 油酥做法:中筋面粉200克,猪油100克,全部混合和成面团,将面团分成(12克)25份的小面团。松弛半个小时
取一份水油皮包一份油酥,像包包子一样全部包好
取一面团压扁擀成长舌状,由上往下卷起来,卷起来的面团再次用擀面杖擀成长舌状,由上往下卷起来,全部做好静止15分钟
取一份卷起的面团压扁包一份(15克)绿豆沙,收口朝下压扁放进烤盘里,烤箱预热180度,上下火中层烤45分钟即可