茄饼(
5
/7)
先把鸡蛋搅拌倒入热锅中,倒进去10秒钟左右就开始用筷子迅速搅,就可以变成这种很碎的鸡蛋片
一小把韭菜洗净,切很小的段,放去盐和味精,鸡蛋倒入搅拌均匀
把茄子切成可以夹菜的片,一刀不断一刀段那样切
面粉加水一边加一边搅拌,变成稠状就好了,多搅拌一下别让里边有粉豆
把菜夹进茄子里,不用夹太多,太多做出来会很厚
锅里倒少量油,把夹好菜的茄子放进面糊里滚一下,放进锅里,用小火就可以,别太急的火,放20秒左右,面粉凝住了,就翻面,不要等到变黄再翻面,因为那样的话,另外一面的面粉就会流下来,再翻面的时候就挂不住面粉了,都两面面粉都凝住了,再慢慢把两面煎至黄色
就可以出锅啦,完成^O^