茄饼(
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先把鸡蛋搅拌倒入热锅中，倒进去10秒钟左右就开始用筷子迅速搅，就可以变成这种很碎的鸡蛋片
一小把韭菜洗净，切很小的段，放去盐和味精，鸡蛋倒入搅拌均匀
把茄子切成可以夹菜的片，一刀不断一刀段那样切
面粉加水一边加一边搅拌，变成稠状就好了，多搅拌一下别让里边有粉豆
把菜夹进茄子里，不用夹太多，太多做出来会很厚
锅里倒少量油，把夹好菜的茄子放进面糊里滚一下，放进锅里，用小火就可以，别太急的火，放20秒左右，面粉凝住了，就翻面，不要等到变黄再翻面，因为那样的话，另外一面的面粉就会流下来，再翻面的时候就挂不住面粉了，都两面面粉都凝住了，再慢慢把两面煎至黄色
就可以出锅啦，完成^O^
