新鲜活力四射的梭子蟹两只，刷洗干净，放进蒸锅，倒入部分威士忌就酒在蟹身上和嘴边，凉水开始，上汽5分钟。（它俩太活泼，我蒸之前思来想去也没敢把皮筋拆了）蒸好的蟹放到可以拆开时，就拆开后壳，去掉腮和蟹心，如有黄和膏，顺口吃掉吧，炒的时候就不会浪费了。
趁着蒸蟹，切洋葱，切蒜（一切二）。陶瓷刀真好用，完全不辣眼。
取干净锅，中火，倒适量油，加热后放入蒜和干辣椒段翻炒出香味。
倒进洗干净箜好水的蛏子翻炒，待蛏子开口时放入拆好的螃蟹，再倒入郫县豆瓣酱，翻炒均匀，开小火盖上盖子稍闷一分钟就可以准备出锅了。期间不用再放盐了，海鲜本身的盐味儿就已足够了，何况还放了郫县豆瓣酱。
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