把自己泡好的酸豆角、酸萝卜、酸包菜还有配料（尖青红辣椒、蒜台，看个人喜好也可以放点猪肉）都切成丁状

把锅烧热，放油放，蒜子、姜，再把蒜台，尖青红椒放到锅里炒香，再把泡菜放到锅中炒制，放入盐、鸡精，再放点酱油，炒熟即可，泡菜本身就是熟的，不要炒太久，要不然菜就不够脆了！（如果有肉，先把肉炒香，待肉变色就放酱油，这样肉就不塞牙，然后在放蒜台尖青红椒再炒泡菜）