辣椒,剁碎成丁状。也可用料理机,我用刀切的,比较费事。葱姜蒜切沫。
锅内放油,烧热到油温八成热。放入葱姜蒜沫,炒出香味。这步忘记拍照片了。
辣椒炒五分钟就可以放入调料了。没有顺序,随意,将除了芝麻外的所有调料加入锅内。
搅拌均匀,辣椒在盐的作用下会出很多水,所以不用额外添汤。大火烧开。
熬制15分钟左右转小火,继续熬制。此时要注意,容易胡底,勤翻动。
出锅,装瓶,上面飘了一层红彤彤的油,是不是很有食欲。这种辣椒酱,保持被油浸着,能放很久。
辣椒,剁碎成丁状。也可用料理机,我用刀切的,比较费事。葱姜蒜切沫。