其实也没啥好说的，哈哈哈哈哈。我先把面粉和一小撮盐混合，然后慢慢加入房子里的温水把面和了，“醒”（那字儿咋写？）上面。然后黄瓜擦丝儿，用大概一茶匙的盐抓一下出水，挤干后备用，木耳泡发切丝儿，3个鸡蛋加一茶匙盐打散炒熟剁碎。然后拌在一起，加入盐，胡椒粉，麻油调味。最后磕入一个生鸡蛋和匀，这样馅儿比较抱团。也可以加点粉丝
面醒好以后下剂子擀成圆形的饺子皮，包起。擀的稍微大点儿，好包。这个面和水的的比例是长期以来总结的经验公式，大家可以根据自己的经验公式和家里人的口味习惯调整。牙口好的可以添加大约20g的澄粉，这样出来的饺子会有一点透明的赶脚
平底不粘锅里放一茶匙的油，中小火，把饺子整齐的排入锅中，微煎后倒入凉水，莫过饺子的一半左右。加盖中小火煎煮至水收干，揭盖继续煎5分钟至低面金黄就好了
