椰蓉面包(
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全部食材
面团除(黄油)外放入面包机和面20分钟,盐,糖要对角放置,面粉中间挖小坑放入酵母!注:先放湿性材料,再放干性材料
将面团到达扩展程度,这时放入黄油,再和面20分钟,面团光滑至有弹性
开启发酵功能进行一次发酵
椰蓉馅料:黄油15g ,鸡蛋黄1个,白糖10g ,同椰蓉和成馅料
将面团取出,分八份(每个面团大约重60g )再滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
将馅料包入面皮内
用擀面杖擀成长牛舌状,用刀在表面划几刀
扭成麻花形状
麻花条首尾相连成圆形,并且把首尾交叉处理,注意尾巴一定放下面压紧
成型摆盘
放烤箱发酵至2倍大小
表面刷上蛋液
烤箱180度,中层上下火15分钟至表面上色,捏面包两侧边快速回弹即可,颜色喜欢浅色的,上色后表面可放一层锡纸