所有食材备好，买来的鸡爪洗干净后，把指甲剁掉，第一次多鸡爪，感觉怪怪的

把鸡爪放进锅里，水淹没鸡爪为宜，少许料酒，三片姜，花椒，在料包里挑点陈皮、香叶、等大点的材料！碎的我没放，我觉得没必要放那么多调料！家里没有八角了，有的话放点八角！水开后煮8分钟！太久肉会烂，没嚼劲！

鸡爪煮好后，用凉水冲洗两遍，去除油脂！捞出放进保鲜盒，把泡椒连水加辣椒倒入，因为泡椒水比较少，我又放少许盐！再倒入冰镇的凉开水，一点白醋！密封放进冰箱冷藏！