准备材料，姜切薄片；南瓜切厚块；排骨用酱油，生粉，胡椒粉腌制，装盘备用。

放入猪脂肪小火煸油，放入姜片，看到猪脂肪缩小煸出较多油即可。

先往锅里放入南瓜，炒匀，尽量让南瓜沾上油，这样可以防止南瓜沾锅，放入四碗开水，放入蚝油，转大火盖上锅盖等待7分钟。

先放糖，炒匀，放入排骨、葱段、盐，炒匀，待排骨变色后转中火煮3分钟。煮好后就可以直接上桌了，如果没有煮饭，还可以放些面条。最后的汤汁可以加些生菜吃，味道棒极了，就像吃火锅一样，但是不需要任何调味料了，只要保温的过程中记得加水就好了。