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儿时的记忆～葱油花卷(12/15)
准备好食材
白糖和面粉混合，酵母用温水化开
然后用酵母水和成湿度比较大的面团，馒头面湿一些蒸出来的馒头、花卷就越柔软
和好的面团盖上保鲜膜常温发酵至2.5倍大，拉开有大气孔就好了
香葱洗净切末
发酵好的面团取出后揉压排气，擀成1cm厚的面片刷上菜籽油、撒上盐
再撒上葱花
从上至下卷起来，切成均匀的小剂子
取两个剂子叠放在一起，表面撒一些面粉防粘，用筷子按压出痕迹
用两手捏着两头轻轻拉长一点
两只手拉着两头相反的方向扭转，然后两头重叠在一起捏紧即可
全部做好的花卷盖上锅盖室温二次醒发15分钟，这个很重要
然后大火烧开，上汽后即时15分钟，焖3分钟即可即可开锅
贴着锅的部分竟然还有我大爱的锅巴，不说了，让我吃一会儿
配上一碗南瓜粥就是最棒的家常早、晚饭