我买的是牛上脑 因为这的肉比较嫩 不是特别老 用清水洗干净 控干水分
葱切段 姜切片 大蒜用刀拍一下就可以 牛肉切成小块 备用
锅中加入清水烧开 放入牛肉块 把牛肉过下水 这样它本身的末儿就释放出来了 加热到我图片这个程度就行了 关火 把肉捞出来 水倒掉
另起锅 加入清水 待水开以后依次加入牛肉 葱 姜 蒜干树椒 酱油 一小勺的油（我放的是玉米油，因为我比较喜欢吃玉米油 热量低而且很健康，依个人喜好）大火烧开 转中火炖35到40分钟左右就可以了
40分钟后把柿子放入锅里 这时把盐和鸡精加进去就可以了
