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红烧鸡(3/7)
整鸡剁块用凉水入锅煮出脏沫，沥干水备用
炒糖色，热锅少放油，小火放冰糖炒成咖啡色，
气泡了成出来备用
锅里放油，加花椒大料葱姜蒜爆香
放入鸡块，翻炒，加糖色生抽翻炒均匀
放适量开水，不要放凉水，影响鸡的味道，加盐盖锅盖开小火炖，大火收汁
装盘