把猪手放入煮开的热水里，在加入料酒煮几分钟，把血水煮出。捞出猪手冲洗掉血水
冲洗后的猪手加入压力锅中，加水没过猪手，在加入一份沙姜，生姜，酌量盐！开电压力锅调时键压12分钟（时间可以根据自己口味调整，喜欢脆一点，不用那么久，喜欢猪手软点，可以煮久点）
猪蹄煮好后，待高压锅落气打开锅盖，将猪蹄捞出投入放有冰块的凉水中浸凉10分钟
浸泡猪蹄的过程中，烧热一小锅，下适量的油，下沙姜，蒜蓉爆香;沙姜爆香后，往锅中调入适量的生抽，白糖，小煮一会，盛起
泡好的猪手盛起，撒上白芝麻，铺上香菜！淋上煮好的汁！可即食用，也可放冰箱入味在食用
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