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莲藕炖排骨(4/7)
猪骨用淘米水洗净
放冷水中焯出血沫，捞出焯好的猪骨，用流动的清水将表面血沫冲干净
老藕去皮，切成滚刀块备用
净锅置火上，烧至六成热时加入适量茶油，下莲藕与猪骨加入黄酒、姜片爆香
加入开水至锅的1/2处
水开后换压力锅，大火炖15分钟即可
临出锅时加入适量盐，生抽调味，最后撒上葱花