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烘焙基础功课——红茶海绵蛋糕(10/14)
鸡蛋打入无水无油干净的盆内
倒入细砂糖
将约40~50度左右的水倒入另外一个盆中
把装有鸡蛋的盆搁在锅内水面上放稳
用打蛋器中速打发
一直打到蛋液体积膨胀稍稍发白后，转高速继续打
蛋糊打至提起打蛋器 划一个8字 如果8字保持了几秒钟不消失
把红茶和色拉油均匀混合
低筋面粉过筛，备用
倒入低筋面粉与蛋糊轻拌均匀
将混合好后的奶茶和色拉油顺着刮刀倒入蛋糊内，搅拌均匀
将面糊倒入模具内
烤箱预热165度，蛋糕放入烤箱中下层，烘烤30~35分钟
冷却后，切块即可