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酸辣土豆丝(0/6)
葱切丝，干红辣椒去籽，切段
土豆切丝，准备清水，清水中加入少量白醋（50：1），土豆丝放入清水中浸泡，同时用手搅拌，搅拌几下即可捞出，不要一直浸泡。
锅中放入清水，烧开，土豆丝下锅焯水，三五秒之后马上捞出。
在土豆丝中均匀撒入盐、糖。
热锅冷油，油温7成时放入花椒粒，炒香后盛出丢掉，然后放入干红辣椒，再放入葱丝炒香。
放入土豆丝，大火颠炒大约30秒，淋入白醋，翻炒几下出锅。