黄油隔水加热融化，消化饼干弄碎，和黄油拌在一起，倒入8寸圆模，压平，放进冰箱冷藏待用。
把已经室温软化好的奶油奶酪和玫瑰酱放在一起，打蛋器搅打均匀，加入淡奶油和原味酸奶，搅拌均匀。
吉利丁片在冷水里泡软，拿出来沥干水分，隔水加热至融化。
把融化好的吉利丁液倒进步骤2的芝士糊中，加入柠檬汁和朗姆酒调味，搅拌均匀，如果要加色膏，可以此时加入，搅拌均匀。
把做好的芝士蛋糕糊倒入步骤1的消化饼干底上面，放入冰箱，冷藏过夜。
镜面制作方法：吉利丁片泡软，沥干水分，放入50度左右的温水中，搅拌使之溶化，加入玫瑰酱和朗姆酒，红色色膏，搅拌均匀，倒入已经冷藏成形的蛋糕上，继续放在冰箱冷藏约4小时。
脱模，开吃。脱模时可以用电吹风吹一下蛋糕模周边，就会很容易脱模。脱模成功就可以开吃啦！
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