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川味猪肉白菜炖粉条(9/10)
猪肉洗净,锅烧热,把猪皮在锅上烙一下,烙到黄黄的,有香味,一定不要烙糊了。
这样差不多了。
锅内烧水,水开了放拍碎的生姜和花椒,再放肉。
煮肉的间隙把白菜去头切成丝段,把香菜切段。
肉煮好了切片(用筷子插一下,能轻易插进去就是熟了),煮肉的汤不要倒,后面会用到。
热锅放油,油热了放拍好的蒜姜,放切好的肉片,然后放郫县豆瓣酱,放的量根据吃辣的程度。
肉稍微炒一下,放入刚才的肉汤,我这个地方放的清水,因为根本忘了存了肉汤这回事,唉我这记性…先前煮肉的姜记得扔掉再放。
汤煮开了之后放入泡发好的粉条炖,喜欢软一点就炖久一点。
粉条差不多好的时候放入白菜丝搅拌,放入盐,味精,鸡精调味,稍微搅拌一下白菜烫熟就可以了。
最后放入香菜段,完成 ✨