猪肉洗净，锅烧热，把猪皮在锅上烙一下，烙到黄黄的，有香味，一定不要烙糊了。
肉煮好了切片（用筷子插一下，能轻易插进去就是熟了），煮肉的汤不要倒，后面会用到。
热锅放油，油热了放拍好的蒜姜，放切好的肉片，然后放郫县豆瓣酱，放的量根据吃辣的程度。
肉稍微炒一下，放入刚才的肉汤，我这个地方放的清水，因为根本忘了存了肉汤这回事，唉我这记性…先前煮肉的姜记得扔掉再放。
汤煮开了之后放入泡发好的粉条炖，喜欢软一点就炖久一点。
粉条差不多好的时候放入白菜丝搅拌，放入盐，味精，鸡精调味，稍微搅拌一下白菜烫熟就可以了。
