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豆豉蒸排骨(4/8)
排骨剁小块凉水浸泡半小时，中间换水几次。把血水浸泡出去。洗净捞出控干。
加入1汤匙蒜泥。
再加入3汤匙豆豉。豆豉提前用油煸炒一下出香味
倒入1汤匙蚝油，蚝油可以让这道排骨更加鲜美。
最后加入2汤匙生粉，半汤匙麻油，2汤匙料酒，适量盐，1茶匙糖，1汤匙水。抓均匀。
把抓均匀的排骨摆放盘里盖上一张锡纸。（锡纸包住了更能锁住水份和营养）上锅蒸40分钟左右。因为蒸的时间比较长。蒸锅里的水一定要一次性加足够了。避免糊锅。
成品
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