红酒炖羊腿肉去膻醇厚的做法_菜谱

食材总览

羊小腿剔骨剥肉（沿着筋膜下刀很容易就把肉剃下来了）

羊腿肉切成大约3厘米小肉段

骨头和葱段厚姜片一同入砂锅加热

炒锅入油 4成热时放入葱姜爆香再煸炒羊肉块

待肉块稍变白加入老抽生抽糖一半的红酒黄豆酱继续翻炒两分钟

将炒锅中的羊腿肉块倒入已经沸腾的砂锅之中同时加入大料小茴香迷迭香干辣椒柠檬另一半红酒大火烧开撇去浮末（这一步很重要之前为了保留羊肉的香味并没有焯水所以杂质较多需认真撇浮末）

小火炖一个小时以后放入土豆块胡萝卜块同时加入适量盐和鸡精

放入土豆胡萝卜的二十分钟后再放入切好的红葱头

再炖煮十分钟左右结束战斗不成敬意（洋葱不要煮太久稍微带点脆口感更搭调）