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红酒炖羊腿肉 去膻醇厚(10/10)
食材总览
羊小腿剔骨剥肉 （沿着筋膜下刀 很容易就把肉剃下来了）
羊腿肉切成大约3厘米小肉段
骨头和葱段厚姜片一同入砂锅加热
炒锅入油 4成热时放入葱姜爆香 再煸炒羊肉块
待肉块稍变白 加入老抽生抽 糖 一半的红酒 黄豆酱 继续翻炒两分钟
将炒锅中的羊腿肉块倒入已经沸腾的砂锅之中 同时加入大料 小茴香 迷迭香 干辣椒 柠檬 另一半红酒 大火烧开 撇去浮末 （这一步很重要 之前为了保留羊肉的香味并没有焯水 所以杂质较多 需认真撇浮末）
小火炖一个小时以后 放入土豆块胡萝卜块 同时加入适量盐和鸡精
放入土豆胡萝卜的二十分钟后 再放入切好的红葱头
再炖煮十分钟左右 结束战斗 不成敬意 （洋葱不要煮太久 稍微带点脆口感更搭调）