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脆皮可丽饼(2/11)
牛奶加盐搅拌，再加入全蛋搅拌均匀。
黄油隔热水溶化，倒入牛奶中，搅拌均匀。
筛入低粉，搅拌均匀，最后过筛。过筛后的面糊静置1个小时，让面糊中的筋性消散一下。
煎制的工具最好是不粘锅，小火预热，倒入适量的芥花油油。温度控制在130度左右。
用汤勺一次性倒入两勺，从中间部分倒入让其自然流淌成圆形。
等饼的边缘自己翘起来，证明那一面已经成型。
试着掀起一边，感觉已经干透了，脆了，轻轻翻面，在烙半分钟就可以倒出来了。继续烙剩下的脆皮可丽饼。
黄瓜、香菜洗净，切成小段。
先在可丽饼中间的地方刷辣酱。再放上黄瓜条和香菜段。
折叠的时候一定要注意，因为这个饼是脆的，所以要借助平铲在中间压一下，又不能过于用力压断可丽饼。放在小碗中即可。
成品图。